保健食品加工过程中的湿度控制

保健食品也叫营养品,如浓缩果汁、蛋白质补充剂、干汤粉、奶粉、粗粮粉、苹果粉等食品。在加工时,如果周围空气中存在水分会导致这些产品结块。此外,空气中水分的存在可能干扰加工机器的操作,并阻碍产品的流动。如果结块的保健食品到了顾客的手里,会导致顾客产生怀疑和错误的认知,最终影响到产品价值和品牌诚信度。

保健食品加工过程中的湿度控制

 

保健食品的一个特点是有营养。营养是一个广泛的术语,用来描述任何来源于食品的产品,除了提供食品中的基本营养价值外,还提供额外的健康益处。这些产品通常声称预防慢性疾病,改善健康,延缓衰老过程,并延长寿命。营养剂可以是片剂、胶囊剂和粉末,许多营养剂粉末(如草药提取物、泡腾和蛋白粉)具有极强的吸湿性,如果结块会导致粉末到压片机和高速胶囊灌装机时形成机器堵塞。

许多颗粒状和粉状的保健品通过高速气流输送到包装,这个过程通常被称为气力输送。食品处理时,干燥空气可以显著提高高速气流输送粉状、粒状或片状材料的效率。高吸湿性保健食品粉,如麦草、乳清粉、奶粉、汤粉、粗粉、蛋白补充剂和苹果粉,湿度是决定产品好坏的关键因素。

显然,如果水分以这种方式影响食品和机械,那么解决方法只能是用干燥空气包围加工和制造区域。湿度控制被认为是保健食品加工过程中的一项重要措施,比如在包装过程中,为了保持适当的湿度控制,必须保持低湿度。

下面是不同的保健食品的温湿度要求:

种类 温度°C 相对湿度
水果含片 20-22 35%
番茄粉 19-23 25-35%
橘子果冻粉 27 15%
汤料干粉 21 20%
功能性食品 25 40-45%
奶粉 22-25 35-40%
喷雾式奶粉冷却 10 35-40%
乳清粉 21-26 15-30%

 

采用德业工业除湿机可以有效地保持这些条件,是所有湿度问题的理想解决方案。

保健食品加工过程中的湿度控制

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